Бывает так: ты качаешь пресс, питаешься правильной, здоровой пищей, не переедаешь, а все равно как опустишь глаза на животик, так слезы из глаз. Ну откуда там берется жирок? Оказывается, от стресса.

Последние исследования доказали, что жировые отложения в районе талии и живота формируются по несколько иному принципу, чем в других местах. Здесь особенно активное кровоснабжение и очень много рецепторов, чувствительных к кортизолу - "гормону стресса". Уровень кортизола в крови поднимается и понижается много раз в течение суток, но когда ты находишься в состоянии стресса, количество вырабатываемого вредного гормона постоянно велико.

Концентрируясь в районе талии и живота, эти огромные количества гормонов способствуют появлению жира. Но это не самое страшное. Хронически высокий уровень кортизола также разрушает нейроны мозга. Параллельно кортизол негативно взаимодействует с определенными химическими веществами мозга, что может привести к серьезной депрессии и еще более усилить стресс.

Так что если ты недовольна своей фигурой, подумай хорошенько, может быть, дело не в диете или упражнениях, а в том напряжении, которое ты испытываешь каждый день. В таком случае, чтобы избавиться от животика, тебе надо как можно больше заниматься медитацией, дыхательными упражнениями, учиться расслабляться и избавляться от стресса.

Впрочем, питание тоже может помочь в этом. Лучше всего для обретения "душевного спокойствия" подойдет Средиземноморская диета, богатая рыбой, орехами и семенами, а также овощами и фруктами. Следует исключить из меню вредные жиры и пищу, прошедшую глубокую обработку.

Некоторые считают, что могут успокоиться, употребляя "любимую" еду: печенье, чипсы, сладости. Действительно, богатые углеводами продукты дают эффект временного облегчения, эйфории. Но они же приводят к тому, что жир в нежелательных местах откладывается еще эффективнее. По-настоящему "успокаивающая" пища - это содержащие омега-3 жиры продукты.

Вот несколько подобных рецептов:

1. Лапша со шпинатом и чесночно-сардинным соусом

240 г. лапши или спагетти из цельнозерновой муки
2 куска хлеба из цельнозерновой муки, слегка поджаренных в тостере
2 ч.л. оливкового масла
3 зубчика чеснока, толченого
1 ч.л. сухого орегано
1 ч.л. дробленых стручков красного перца
4 150-граммовых банки сардин в масле (без костей и кожи, вынутых из масла обсушенных)
2 полных чашки некрупных листьев шпината
4 ст.л. свежего укропа, порезанного
4 ст.л. тертого пармезана

Приготовить лапшу (спагетти) в соответствии с указаниями на упаковке. Слить, но полчашки воды, в которой лапша варилась, сохранить.

Измельчить слегка поджаренный хлеб в крошки.

Разогреть оливковое масло в большой сковородке на небольшом огне. Добавить чеснок, орегано и красный перец. Потомить 1 минуту. Добавить сардины и готовить 3 минуты. Уменьшить огонь, добавить готовую лапшу, сохраненную воду, шпинат и все хорошо перемешать.

Снять с огня, добавить петрушку и 4 ст.л. хлебных крошек, снова перемешать.

Разложить по тарелкам, посыпать сверху остатками крошек и пармезаном.

Рассчитано на 5 порций

В одной порции:

Калории - 440
Жиры - 13 г.
Углеводы - 51 г.
Белки - 31 г.
Клетчатка - 7 г.

2. Цыпленок, фаршированный базиликом, с красным картофелем и оливками

Кулинарный спрей
2 ст.л. кедровых орешков
1 чашка свежих листьев базилика
4 зубчика чеснока
1 ст.л. тертого пармезана
1/4 чашки воды
4 половинки куриной грудки (без кожи и костей)
соль и перец по вкусу
6 маленьких красных картофелин (порезанных на 4 части)
16 крупных оливок без косточек
1/4 чашки бальзамического уксуса
1 ст.л. меда
2 ч.л. оливкового масла

Разогреть духовку до 190 градусов. Побрызгать высокую емкость для запекания кулинарным спреем.

Поместить орешки в маленькую сухую сковородку и 2-3 минуты жарить на медленном огне. Довести их до коричневого цвета, регулярно потряхивая сковородку.

Орешки, базилик, чеснок, пармезан и воду взбить в блендере в крутое пюре.

Острым ножом сделать глубокий "карман" в каждой куриной грудке. Заполнить "карманы" смесью базилика и орешков. Выложить нафаршированные грудки в подготовленную емкость для запекания, посолить, поперчить. Вокруг кусочков курицы разложить картофель и оливки.

Смешать уксус, мед и масло. Полить смесью курицу и овощи. Выпекать 45 минут, пока все не станет мягким.

Количество порций - 4

В каждой порции:

Калории - 363
Жиры - 11 г.
Углеводы - 34 г.
Белки - 30 г.
Клетчатка - 3 г.

3. Кресс-салат с мандаринами, грецкими орехами и горгонзолой

4 куска цельнозернового хлеба, порезанные на небольшие кубики
кулинарный спрей
1 ч.л. тмина
300-граммовая банка консервированных мандариновых долек в легком сиропе
1 ст.л. уксуса из белого вина
2 ч.л. оливкового масла
1 ч.л. дижонской горчицы
соль и перец по вкусу
4 чашки свежего кресс-салата
4 ст.л. измельченных грецких орехов
4 ст.л. горгонзолы или голубого сыра

Разогреть духовку до 200 С.

Выложить хлебные кубики на пергамент и побрызгать кулинарным спреем. Посыпать кубики тмином. Запекать 8-10 минут, до легкого прожаривания. Отложить в сторону.

Чтобы приготовить дрессинг, вылить сироп из банки с мандаринами в небольшую емкость. Смешать с уксусом, маслом и горчицей. Добавить соль и перец по вкусу.

Разложить кресс-салат на 4 тарелки. Сверху на каждую порцию выложить мандарины, орехи и сыр. Полить салат уже готовым соусом.

Количество порций - 4

В каждой порции:

Калории - 257
Жиры - 9 г.
Углеводы - 35 г.
Белки - 10 г.
Клетчатка - 6 г.

Общие принципы Средиземноморской диеты:

Никаких фастфудов и замороженных продуктов. На завтрак - свежий хлеб (цельнозерновой) и фрукты, на обед и ужин - овощи. Приветствуется сочетание приготовленных овощей с сырыми.

Рыба - особенно палтус, макрель, сардины, тунец, форель - должна быть включена в меню хотя бы 4 раза в неделю.

Мясо постное, порция - не более 100 г. 2-5 раз в неделю.

Красное мясо (для пополнения запасов железа) - 1-3 раза в неделю. Конечно, тоже с минимумом жира.

2-4 яйца в неделю.

Очень важны кисломолочные продукты: натуральные йогурты, простокваша. Не ешьте сладких творожков и молочных десертов. Сыр также необходим, хотя бы раз в день.

Фрукты - в изобилии и постоянно. Три раза в день съесть банан-грейпфрут-яблоко - это не так уж и сложно.

Не забывайте про зелень. Чеснок, репчатый лук и ароматические травы - непременные составляющие этой диеты.

И - внимание - вино! Мужчинам рекомендуется принимать бокал вина во время каждой трапезы. Барышни могут выпивать 2 бокала в день.