Каждый день мы слышим выражения типа "стальные нервы", "железные мускулы", "железная воля". И даже не задумываемся о том, что для формирования человеческого организма железо - действительно жизненно важный элемент.
Задача железа - доносить до клеток кислород. Если в твоем организме недостаточно железа - ты чувствуешь себя слабой и утомленной. Низкие запасы железа снижают активность твоего мозга. Ты мерзнешь, в то время, как все остальные ходят в летней одежде и не чувствуют дискомфорта. Такое состояние называется железодефицитной анемией.

Откуда же мы получаем железо? Оно находится и в растительной пище, и в животной. Разница в том, что в мясе животных железо находится в чистом виде, в растениях - в виде железистых соединений. Поэтому "животное" железо усваивается лучше, чем "растительное". Богаты запасами этого ценного элемента утка, говядина, печень (и другие внутренние органы), сардины. Самая железосодержащая зелень: капуста, тыква, картошка в мундире, шпинат, морская капуста, зеленый горошек, фасоль, соевые продукты и сухофрукты. Для поддержания нужного уровня железа в организме специалисты рекомендуют каждый день есть гранаты, зеленые яблоки, морковь, петрушку, гречневую кашу, курагу.

Но, как известно, слишком много хорошо - тоже плохо. Переизбыток железа - ничем не лучше его недостатка. Железо, "болтающееся без дела", начинает разрушать клетки организма. Ни к чему хорошему это, как можно догадаться, не приводит. Во-первых, повышается вероятность развития раковых заболеваний, во-вторых, из-за разрушения артерий, появляются сердечно-сосудистые проблемы. Могут пострадать и капилляры мозга. В целом же избыточное железо продлевает течение различных опасных заболеваний. Как ни печально, самым главным врагом организма в такой ситуации является именно "животное" железо.

Некоторые люди в принципе плохо усваивают железо. Такое поведение организма называется гемохроматоз. Гемохроматоз - это наследственная болезнь. Если отнестись к ней без должного внимания, то организм будет складировать железо буквально килограммами, создавая его запасы в каждой части тела. В итоге развиваются болезни сердца, диабет, цирроз и рак печени.

Стандартный симптом гемохроматоза - ощущение беспричинной усталости. Далее обычно следуют мышечные боли и потеря интереса к сексуальной жизни. У женщин часто прекращаются месячные. Депрессия - частый спутник всех этих "радостей".

Но не стоит впадать в панику. Для женщин риск гемохроматоза ниже, чем для мужчин. И последствия его не так устрашающи. Возможно, это связано с тем, что уровень содержания железа в женском организме по определению ниже, чем в мужском. Однако не стоит относиться к собственному здоровью, спустя рукава. Вот несколько простых правил, следуя которым ты не превратишься в "железную леди".

"Качай железо" в тренажерном зале, а не в столовой. Проверь, сколько железа поступает в твой организм вместе с пищей. Красное мясо и внутренние органы животных - самые богатые источники легко усваиваемого железа. Ешь эти продукты не чаще двух раз в неделю. Вообще, следует следить за количеством потребляемого мяса. Лучше увеличь количество железосодержащих овощей и зелени в своем рационе. Также внимательно читай этикетки на коробочках с пищевыми добавками, витаминами и другими "сопутствующими продуктами" - ведь некоторые из них могут содержать твою 100% суточную норму железа.

Регулярные физические упражнения также снижают уровень железа в организме. Существует еще один - довольно экстравагантный - метод освобождения от "металла". Это - сдача крови. Быть донором раз или два в год - не слишком обременительно. Между тем, при этом ты не только серьезно понижешь риск "ожелезивания" собственного организма, но и (возможно) спасаешь жизни других людей.

Если же у тебя возникли подозрения, что твоя вялость по утрам имеет более серьезные причины, чем банальный недосып, непременно посоветуйся с врачом.

Содержание железа в продуктах:

(Суточная норма железа - 20 мг.)

Продукт (<�животное> железо)	Размер порции	Кол-во железа(мг.)
говяжья печень	85 гр.	7.5
печень цыпленка	3 небольшие шт.	7.4
моллюски	85 гр.	5.2
устрицы (сырые)	85 гр.	4.8
свиная отбивная	85 гр.	3.3
бифштекс (из постного мяса)	85 гр.	3.0
жареная телятина	85 гр.	2.9
гамбургер	85 гр.	2.7
сардины (в консервах)	85 гр.	2.5
цыпленок (красное мясо)	85 гр.	2.0
баранина	85 гр.	1.7
камбала	85 гр.	1.2
тунец, (в консервах)	85 гр.	1.2
цыпленок (белое мясо)	85 гр.	1.0
розоватая или белая рыба	85 гр.	1.0

Продукт (<�растительное> железо)	Размер порции	Кол-во железа(мг.)
отруби	1/2 стакана	6.2
пшеничная каша	1/2 стакана	6.0
курага	85 гр.	4.0
печеные бобы	1/2 стакана	3.0
миндаль	57 гр.	2.7
сливовый сок	1/4 стакана	2.6
проращенная пшеница	28 гр.	2.5
зеленая фасоль	1/2 стакана	2.1
сливы	5 больших	2.0
изюм	85 гр.	1.9
зелень одуванчика	1/2 стакана	1.6
булочка с отрубями	1 шт.	1.5
дикий рис	1/2 стакана	1.5
макароны (спагетти)	1 стакан	1.4
пивные дрожжи	1 cт. ложка	1.4
горох	1/2 стакана	1.2
томатный сок	1/2 стакана	1.1
яйца	1 шт.	1.0
брюссельская капуста, сваренная	1/2 стакана	0.9
рис	1/2 стакана	0.9
капуста брокколи, сваренная	1/2 стакана	0.9
арахисовое масло	3 cт. л.	0.9
овсянка	1/2 стакана	0.8
тыква	1/2 стакана	0.8
ржаная булочка	1 шт.	0.7
картофель	1 маленьк. шт.	0.6