Мудрец сказал: "Мы то, что мы едим".

Никого не удивляют люди, планирующие свой летний отдых загодя. Также мало удивления вызывают те, кто старается распланировать свою жизнь в целом, кто ставит себе определенные цели, стремится их выполнить, затем переходит к следующим задачам.

Но многие ли из нас серьезно планируют свое питание? А ведь составление своего примерного меню на неделю или даже на месяц - дело не такое уж и утомительное, зато выгоды от него - огромные. Начать с того, что если вы уже обдумали план своего питания, то вероятность "сорваться" и уйти в загульное поедание бабушкиных пирожков значительно снижается. Далее - вам не нужно мучительно думать - что съесть на обед, чтобы не набрать лишнего веса. Вы никогда не обнаружите, что в холодильнике остались только совершенно неудобоваримые продукты, и вы всегда будете знать, что нужно купить в магазине.

Начните с ваших любимых рецептов. Соберите в одном месте кулинарные книги с закладками на нужных страницах. Или все вырезки из журналов. Если рецепты у вас в голове или на отдельных листочках - распечатайте их на принтере.

Затем составьте сводный индекс блюд. Сгруппируйте их по удобным для вас категориям. Например: супы, десерты, салаты. Или: сладкое, рыбные блюда, закуски.

Отнеситесь к формированию своего меню как к сотворению картины. Попробуйте неожиданные ходы, необычные сочетания красок. Прекрасный пример - разноцветные овощи, порезанные и выложенные на одно блюдо: морковка, сладкий красный перец, тонкие дольки зеленой редьки, кудряшки цветной капусты. Добавляйте пикантности, украшая блюдо веточкой мяты или базилика, зернами граната или дольками мандарина. Пища должна быть не только питательной, но и красивой.

Стоит заранее обдумывать меню на весь день. Обдумывая основные блюда, помните, что следует совместить в них максимальное разнообразие продуктов: злаки, овощи, фрукты, мясо. Ведь вы должны получать необходимое количество белков, жиров, углеводов, витаминов и микроэлементов. Например, если вы решите приготовить цыпленка и остановитесь на рисе в качестве гарнира к нему, вы должны добавить к этой композиции немного овощей или фруктов, чтобы сбалансировать белки и углеводы. Вариант - подать к цыпленку с рисом овощной салат. Также не забудьте о хлебе и напитке. Таким образом, у вас складывается комплект необходимых для обеда продуктов.

Так же следует рассмотреть все остальные рецепты: подобрать необходимые для приема пищи ингредиенты и, возможно, даже выписать их на отдельные карточки. В дальнейшем это может избавить вас от "головной боли" - вместо того, чтобы думать - что купить и что приготовить, вы просто выбираете из имеющихся карточек самую подходящую - и начинаете действовать.

Не забывайте, что отдельные блюда готовятся дольше, чем другие. В выходные дни можно приготовить гораздо более оригинальную и изысканную еду. Так что меню в будние дни и в праздники просто обязано отличаться.

Постарайтесь не включать в одно блюдо более одного крахмалистого овоща: углеводы перевариваются дольше, чем все остальные компоненты.

Разнообразьте свое меню новым блюдом каждую неделю. Если вы готовите не только для себя, но и для других членов семьи, попробуйте постепенно заменять их любимые, но не очень полезные блюда вроде тортиков со сгущенкой более здоровой пищей - например, фруктовыми салатами.

Ограничивайте потребление масла и сала и избегайте сильно прожаренной жирной пищи. Если это возможно, заменяйте жир растительными маслами вроде оливкового или подсолнечного (в последнее время очень популярным становится масло из авокадо). Также обращайте внимание на надписи на этикетках: выбирайте из двух продуктов тот, калорийность и содержание жиров в котором ниже.

Кстати, на нашем сайте есть специально разработанный для нас счетчик калорий, и вы можете облегчить свою жизнь, заранее подсчитывая количество калорий, которое содержит каждый придуманный вами рецепт. И не забывайте о таком чудесном напитке как "Пепси лайт" - калорий она не прибавит, а радостное настроение может повысить без проблем.

Может быть, вначале вам покажется утомительным думать о завтрашнем обеде сегодня вечером, но отнеситесь к этому как к своеобразной игре - и скоро вы буквально войдете во вкус.

Приятного аппетита!