Продолжая тему продуктов, поднимающих настроение, мы публикуем несколько рецептов, чьи ингредиенты не просто радуют нас, но и входят в программы улучшения здоровья. Не всегда эти рецепты "диетичны", но всегда вкусны.

Салат из груш и свинины

Продукты, входящие в это блюдо, также снижают риск сердечных заболеваниий и заболевания раком

Ингредиенты:
240 г. постной свинины без костей
1/2 ч.л. черного перца
1/4 ч.л. сухого молотого шалфея
2 ст.л. оливкового масла
1/4 чашки мелко помолотого фундука или миндаля
1/2 чашки ананасового сока без сахара
1 ст.л. меда
2 ч.л. дижонской горчицы
7 чашек разнообразной зелени для салата (салатные листья, капуста, лук, укроп и так далее)
2 средние груши, очищенные от кожицы и порезанные.

Отделить от мяса имеющийся жир. Порезать свинину поперек волокон на небольшие кусочки. Посыпать перцем и шалфеем. В большой сковородке на среднем огне разогреть ложку оливкового масла. Выложить мясо на сковородку и готовить его 2-3 минуты, чтобы мясо оставалось лишь слегка розовым в центре. Добавить орехи. Готовить, перемешивая, еще 30 секунд. Снять мясо с огня, переложить в закрывающуюся емкость и держать неохлажденным.

Сделать заправку: в той же сковородке смешать еще одну ложку масла, ананасовый сок, мед и горчицу. Разогревать, помешивая, пока масса не начнет пузыриться.

Разложить зелень в 4 миски. На зелень выложить груши, сверху положить мясо и залить все заправкой. Подавать на стол немедленно.

Рецепт рассчитан на 4 порции. В каждой порции:
Калорий - 282
Жиров - 15 г.
Клетчатки - 4 г.
Белков - 14 г.
Углеводов - 24 г.

Куриная паэлья

Блюдо поднимает иммунитет, снижает боль при артритах, предотвращает развитие рака, диабета и сердечных болезней.

Ингредиенты:
2 ст.л. оливкового масла
1 чашка порезанного репчатого лука
1 большая картофелина, порезанная на тонкие "ленточки"
360 г. куриных грудок без костей и кожи, порезанных на небольшие кусочки
1 зубчик чеснока, давленый
1 ч.л. паприки
1/4 ч.л. молотой куркумы
1 3/4 чашки пропаренного коричневого риса
450 г. нежирного куриного бульона
1/4 чашки воды
1/4 ч.л. соли
1/4 ч.л. черного перца
2 средних томата, очищенных от кожицы и порезанных
1 чашка зеленого горошка

В большой глубокой сковороде разогреть масло на среднем огне. Положить лук и сладкий перец, готовить, перемешивая, 4 минуты (до размягчения лука).

Добавить курицу, чеснок, паприку и куркуму. Готовить, помешивая, пока куриное мясо не станет коричневым. Засыпать сверху сырой рис, бульон, воду, соль и черный перец.

Довести до кипения, уменьшить огонь. Томить под крышкой 10 минут. Убрать с плиты, смешать с горошком и томатами. Накрыть и дать постоять 5 минут, прежде чем подавать на стол.

Рецепт рассчитан на 4 порции. В каждой порции:
Калорий - 333
Жиров - 9 г.
Клетчатки - 6 г.
Белков - 27 г.
Углеводов - 37 г.

Пирог из шпината и брынзы

Исследования показали, что частое употребление в пищу шпината защищает от возрастных изменений в организме, а также от потери зрения.

Ингредиенты:
Кулинарный спрей
3/4 чашки порезанного репчатого лука
3 зубчика чеснока, давленного
1 ч.л. оливкового масла
600 г. шпината, размороженного и хорошенько просушенного
1 чашка нежирного творога
1 чашка брынзы, поломанной на кусочки
1/2 чашки взбитых охлажденных яиц
1 ст.л. орегано (свежего или молотого)
1/4 ч.л. молотого черного перца
1/4 чашки тертого Пармезана
2 ст.л. панировочных сухарей

Побрызгать форму для выпечки кулинарным спреем, отставить форму в сторону. В средней сковородке на горячем масле пожарить лук и чеснок, так, чтобы лук стал нежным.

Смешать шпинат, творог, брынзу, яйца, орегано и черный перец, добавить на сковородку к луку и чесноку. Хорошенько вымешать и выложить в приготовленную форму.

В маленькой емкости смешать Пармезан и сухари, посыпать шпинатную смесь. Запекать, не закрывая, при 350 С до готовности (30-35 минут). При подаче разрезать на куски.

Рецепт рассчитан на 6 порций. В каждой порции:
Калорий - 157
Жиров - 7 г.
Клетчатки - 3 г.
Белков - 14 г.
Углеводов - 8 г.

Фруктовая гранола

Этот вкусный завтрак защищает от сердечных болезней, уменьшает проблемы при менопаузе, очищает кожу и помогает контролировать количество сахара в крови.

Ингредиенты:
Кулинарный спрей
3 чашки отрубей
1/3 чашки мюсли
1/3 чашки несоленых, очищенных семян подсолнуха
1/3 чашки миндальных орешков, несоленых, порезанных на куски
3 ст.л. обезжиренного сухого молока
1 1/2 ч.л. молотой корицы
1/3 чашки апельсинового сока
1/3 чашки меда
1 ст.л. растительного масла
1 чашка смеси сухофруктов
молоко по желанию

Побрызгать форму для запекания кулинарным спреем, отставить форму в сторону. В большой емкости смешать отруби, мюсли, семечки, миндаль, сухое молоко и корицу.

В небольшой посуде смешать апельсиновый сок, мед и масло. Вылить эту смесь на смесь с отрубями, хорошенько вымешать. Выложить в форму.

Выпекать при 325 С около 25 минут. Или пока отруби не станут слегка коричневыми. Дважды перевернуть. Быстро выложить на большой кусок фольги, осыпать сухофруктами. Охладить. Подавать можно с молоком.

Рецепт рассчитан на 10 порций. В каждой порции:
Калорий - 272
Жиров - 8 г.
Клетчатки - 5 г.
Белков - 8 г.
Углеводов - 44 г.