В последнее время идея руководствоваться при встрече Нового Года Восточным календарем захватила умы всего человечества. Не будем и мы отставать от народа. Итак, что же делать в приближающуюся новогоднюю ночь? Давай порассуждаем вместе.

2005-й - это год зеленого (деревянного) Петуха. Хозяин года - птичка довольно вздорная, и обидеть ее легко и просто. А вот этого мы допускать не должны. Следовательно, нужно сделать все, чтобы ублажить наше изумрудное чудо.

Во-первых, конечно же, исключаем из меню все блюда из курятины. С индейками, гусями, утками и прочей условно летающей живностью не очень понятно, но скорее всего, Петух не будет в восторге, если на праздничном столе окажется кто-то из его кузенов и дальних родственников. Так что всякие перепелки и куропатки, лебеди и фазаны могут спать спокойно. Хуже то, что яйца - это ведь тоже "запретный плод". Что делать с этим - решать каждому самостоятельно. Из майонеза, например, яйца не выкинешь. Но майонез как раз легко заменяется растительным маслом, сметаной, уксусом и другими салатными заправками. А вот как быть с царем стола - салатом Оливье? В целом, яйца в салате можно заменить тофу или вообще отказаться от яйцесодержащих закусок. В конце концов, существует масса прекрасных рецептов и без яиц.

Например, оригинальный салат из апельсинов и авокадо:

3 апельсина
3 авокадо
2 ст.л. уксуса
2 ст.л. оливкового масла
1/2 чашки зелени петрушки (порубленной)
60 мл. лимонного сока
100 мл. апельсинового сока
соль, перец, сухая горчица - по вкусу

Апельсины почистить острым ножом. Белых волокон не должно оставаться. Каждую дольку разрезать на 4 части. Из авокадо вынуть косточки, снять кожуру с плодов и порезать их на ломтики, близкие по размеру к апельсиновым. Полить лимонным соком. Выложить вместе с апельсинами на блюдо веером.

Уксус, масло, апельсиновый и лимонный сок, соль, перец и горчицу перемешать, полить соусом авокадо и апельсины. Сверху посыпать петрушкой.

Или, свиные трубочки с грибами:

600 г постной свинины
400 г. грибов (лучше шампиньонов)
2 луковицы (мелко порезанные)
4 ст.л. оливкового масла
120 г. сметаны
соль, черный молотый перец, укроп по вкусу.

Сначала готовим фарш. Для этого надо мелко нарезать грибы и обжарить с луком на сковороде. Добавить соль и перец.

Затем свинина. Нарезать мясо как для отбивных. Сильно отбить, так, чтобы кусочки были максимально тонкие, но дыр не оказалось. Посолить и поперчить по вкусу. На мясные "блинчики" выложить грибной фарш, туго свернуть и обвязать кулинарной нитью.

Обжарить получившиеся трубочки на оливковом масле. Затем заправить сметану солью и перцем, залить сметаной трубочки, сверху посыпать зеленью. Тушить на слабом огне до готовности.

А вот зерно и разные крупы наоборот очень дороги Петуху. Так что если на твоем столе будет ризотто или поросенок с гречневой кашей, хозяин года останется доволен. Для усиления эффекта можно просто насыпать в небольшую вазочку пшено и выставить его напоказ.

Петух обожает покрасоваться. Красное, зеленое, желтое, любые яркие одежды будут "в тему". Чем более пестрый наряд будет на тебе в ночь с тридцать первого на первое, тем ласковее будет в новом году к тебе франтоватая птичка. Если ты не в восторге от перспективы ряби в глазах, можешь ограничиться сочным зеленым цветом. Ведь этот Петух - зеленый. Из украшений, в таком случае, подойдут малахитовые и изумрудные браслеты, кольца, кулоны. Сережки почти обязательны. Ведь Петух и сам с сережками.

Да, а еще Петухи обожают военно-армейскую символику. Так что кстати будут всевозможные милитари-аксессуары: ремни с пряжками, фуражки, блестящие пуговицы и высокая кожаная обувь на шнуровке.

Теперь обратим внимание, что Петух - деревянный. Это значит, что деревянные предметы должны быть в центре внимания. Посуда на столе - деревянная, глиняная, фарфоровая. Отличная идея - украсить стол фигурками Петуха из яркой бумаги. Оригами нам поможет. Можно воспользоваться идеями с сайта http://origami.ru/. В крайнем случае, можно просто купить разноцветных салфеток и скомбинировать их. Полезно также поставить на стол "денежное дерево".

Хорошо дарить подарки из дерева или простых, натуральных материалов: кожи, металла, стекла. Пластмассу и всевозможные современные сплавы лучше в дар не преподносить.

И не пей слишком много и крепкого! "Крышу" у Петуха сносит мгновенно и бесповоротно. Так что если не хочешь с утра краснеть и ужасаться, лучше закупись рисовым или сливовым вином, а также сакэ. Кстати, суши - отличное решение для закуски под эти напитки!