Вот и наступила настоящая зима. Кругом - белым-бело. Чтобы не впасть в грусть-тоску, ты натягиваешь веселенькую шапочку с красным помпоном, обматываешься многоцветным шарфом и, может быть, даже надеваешь теплые полосатые колготы: желто-оранжевые или сине-голубые. А что ты ешь на завтрак? Полезную, но скучную овсянку? А почему бы тебе не перейти на разноцветную диету?

Известно, что цвет продуктов обеспечивается наличием в них определенных веществ: минералов, витаминов и так далее. Так что, в целом, некоторый смысл в группировке овощей-фруктов по цветам есть. Но по большому счету, диеты, предлагающие тебе есть, например, желтые фрукты утром, а зеленые овощи вечером, просто стараются научить тебя получать максимум удовольствия от процесса разработки меню. Ну и от приема пищи.

Есть несколько цветовых схем, на основе которых разрабатываются диеты. Изначальная идея - вибрация каждого цвета каким-то образом влияет на твое самочувствие. Подоплека - тебя стараются приучить есть побольше овощей. Ничего плохого в этом нет. Так что следовать цветным диетам можно и даже очень приятно. Можешь попробовать, предварительно посоветовавшись со своим врачом.

Итак, основой диеты являются ярко окрашенные овощи и фрукты. Такие плоды обычно богаты фитохимикалиями и многочисленными антиоксидантами. Каждый цвет сопутствует определенной фитохимикалии. Эти химикалии обладают различными полезными свойствами, а также придают овощам определенный цвет. Так что, выбирая овощи нужного цвета, ты пользуешься всеми полезными свойствами веществ, входящих в их состав. Например:

Синий/пурпурный - снижает риск заболевания некоторыми видами рака, борется с болезнями мочевого пузыря, улучшает память, полезен при возрастных заболеваниях. Выбираем чернику, черную смородину, чернослив, баклажаны, сливы, черные сорта винограда и изюма.

Красный - борется с артритом, поддерживает сердце, ментальное здоровье и порядок в мочеполовой системе. Выбираем красные яблоки, вишни, клюкву, малину, красный лук, томаты, красные грейпфруты, редис и арбузы.

Зеленый - полезен для глаз, снижает риск раковых заболеваний, укрепляет кости. Выбираем артишоки, аспарагус, авокадо, брокколи, брюссельскую капусту, сельдерей, огурцы, зеленые бобы, груши, лайм, киви.

Белый - очень низкие питательные свойства. Однако помогает сердцу, а также не позволяет подняться уровню холестерина. В группу белых продуктов включены белый рис, сахар и белая мука. Также - бананы, белые груши, грибы, цветная капуста, чеснок и репчатый лук.

Светло-зеленый - означает "пустые" калории. Салатные листья, которыми так любят украшать блюда с нарезкой, настолько низкокалорийны, что больше энергии ты получишь, сжевав салфетку.

Желтый/оранжевый - поддерживает сердце, улучшает иммунитет, улучшает зрение, снижает риск заболевания некоторыми видами рака. Выбираем желтые яблоки, дыни, лимоны, манго, морковь, желтый болгарский перец, тыкву, сладкую кукурузу и желтые помидоры.

Совершенно необязательно придерживаться строгой овощной диеты. Попробуй добавлять все эти яркие продукты к своей обычной пище. 5 разных цветов в день - и жизнь станет красочнее.

Например, если ты привыкла утром есть кашу или хлопья, заливая их молоком или соком, добавь в блюдо ягоды (свежие или сушеные): чернику, изюм, курагу. Обычный несладкий обезжиренный йогурт станет желаннее, если накидать в него кусочки персика или киви, малину или клубнику. Почаще пей свежевыжатые овощные и фруктовые соки. Также можно делать пюре из овощей и фруктов и добавлять их к творогу или галетам.

На обед непременно готовь себе салат из овощей. Комбинируй огурцы, перец, лук, чеснок, помидоры и зелень, добивайся самых неожиданных сочетаний. Развлекай себя. Пробовала ли ты набросать на тарелку с овощным салатом долек грейпфрута или апельсина? А ты попробуй. Очень занятно.

Запекая мясо в духовке, заверни отдельно в фольгу овощи: помидоры, кабачки, перец, картошку, лук - так они лучше сохраняют цвет и витамины.

Замени магазинный кетчуп домашней сальсой из свежих томатов, лимонного сока, манго, авокадо, репчатого лука и зелени.

Попробуй развлечь гостей неожиданным фондю: вместо кусочков хлеба положи фрукты: кубики ананасов, ломтики груши, кусочки банана или клубнички. Неожиданно и вкусно.

Прекрасно выглядит праздничный фуршетный стол, на котором стоит несколько больших емкостей с порезанными дольками сырыми овощами: цветной болгарский перец, брокколи, цветная капуста, огурцы, помидоры, редис, репа, стебли сельдерея, морковь. В нескольких емкостях поменьше надо налить разных соусов: белый, горчичный, аджику, майонез, 100 островов, все, что угодно. В принципе, можно макать в соус не только овощи, но и разные сорта сыра или мясной нарезки. Главное - чтобы все было свежим и красивым.