Всем привет!

Вопрос из заголовка: Как правильно посчитать жирность и калорийность домашнего йогурта? История такая: вчера делала йогурт в мультиварке. Взяла литр молока 1,5% и 100гр йогурта Valio 2%, был только с клубникой сладкий. Так как объема йогурта точного я не знаю, на баночке был указан только вес, то считала по весу:
(10 раз * 1,5 гр жира в молоке) + 2 грамма жира в йогурте/(11 раз по 100 грамм общей массы) = 17 гр жира / 11 по 100гр массы = 1,54 гр жира в 100граммах будущего йогурта. Калорийность по той же схеме получилась: 48 ккал на 100гр (йогурт 88 ккал, молоко 44 ккал).
Как-то всё очень замудрёно у меня выходит, и я не уверена, что всё правильно рассчитываю. Может кто-то шарит в этом?

Про диету: Сегодня у меня последний день атаки, чувствую себя хорошо, но лишь потому, что когда утром встала и с трудом смогла устоять на ногах, немедленно съела 3 ложки запареной гречки. Крупы строго запрещены на протяжении всей диеты, но по другому я бы не то что не смогла бы работать, я бы из дома выйти не смогла, не смогла бы ключ в двери повернуть. Вот так.
Сегодня взвесилась с утра, результат для пятидневной атаки меня слегка разочаровал. Было 55,7, стало 54,4. Для пяти дней жесткой белковой диеты это как-то совсем мало, должна же была лишняя жидкость выйти. Может вода задержалась? Я вчера на ужин тунца съела, он был слегка излишне соленоват. Ладно, не беда, нагоним спортом. Наконец-то у меня появятся овощи в рационе, соответственно рассчитываю на прилив энергии для полноценных физических нагрузок. А то последние 2 дня меня так шатает, что я даже на скакалке прыгать не смогла...

Может кому-то пригодится рецепт йогурта, о котором я писала выше, да и для себя запишу.
Домашний йогурт в мультиварке.
1 литр молока 1,5%
100гр йогурт valio 2%
Молоко и йогурт комнатной температуры смешала блендером, разлила всклень в 4 икеевских стакана по 250мл . На дно кастрюльки мультиварки положила небольшое кухонное вафельное полотенце, разровняла, выставила туда стаканы с будущим йогуртом, и залила в кастрюльку тёплой воды до уровня на 1 см ниже горлышка стаканчиков. Закрыла крышку мультиварки, включила режим поддержания температуры (подогрев), через 14 минут отключила и оставила до утра. Через 5 с половиной часов достала йогурты (можно было и позже, но я так рано проснулась просто), один сразу скушала, 3 других поставила в холодильник.

Впечатления таковы: если кушать йогурт не охлаждая, то он будет немного тянуться и отдавать очень легкой кислинкой, но вкус у него всё равно очень сливочный. Если брать из холодильника через час, то йогурт прям вау, предел мечтаний, магазинные отдыхают, никакой кислинки, консистенция кремовая как у 10 сметаны, ничего не тянется, на вкус очень сливочный и приятный. От ложки ямки оставались. Но если наклонить станачик боком, то йогурт начнёт ровной стеночкой сползать из стакана, думаю густоту можно увеличить с помощью времени выдержки в мультиварке. Не смотря на то, что йогурт для закваски у меня был только сладкий, конечный продукт получился совершенно не сладким и его вполне можно использовать как соус для заправки салатов, смешивать с чесноком и соевым соусом. Разница лишь в количестве углеводов на баночку. Если брать несладкий, то углеводов будет в 3 раза меньше, то есть только от молока.

Сегодня попробую сделать для мужа баночку йогурта из сливок. Он не ест йогурты ни в каком виде, но очень любит сметану. Вот посмотрим, отличит ли он йогурт на сливках от сметаны. А для себя попробую сделать на 0,5% молоке и несладком йогурте.

В одном стаканчике у меня уместилось 275гр получившегося йогурта:
121 ккал,
4,2 гр жира,
7,8 гр белка,
15,2 гр углеводов.
__________________________

Дневники худеющих на www.nadietah.ru